塩麹のクリームニョッキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモは茹でてつぶし、強力粉と塩を混ぜて、よーく捏ねる。

2. 2

   小さく丸めてフォークの背で押しつけて筋をつける。これを熱湯で浮き上がってくるまで茹でたら、ザルにあげて湯切りする。

3. 3

   小麦粉と油をよく混ぜたら、温めた豆乳を少しずつ加えていき伸ばしていく。弱火にかけながらよく混ぜてホワイトソースを作っておく。

4. 4

   スライスした玉ねぎと、イチョウ切りした人参を油（分量外）で炒めたら、③のソースを加えて馴染ませる。次に②のニョッキを加えて、一煮立ちしたら出来上がり。