基本のシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   2つのきれいなボ－ルに卵黄と卵白を分けて入れます。

2. 2

   卵黄に砂糖を入れ、泡立て器でもったりするまで混ぜます。

3. 3

   2にサラダ油を入れ、良く混ざったら牛乳を入れて混ぜます。

4. 4

   3に米粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、バニラオイルを加えます。

5. 5

   ★の分量、卵白の入ったボ－ルに砂糖を入れて泡だて器でしっかり混ぜ、角が立つ、かためのメレンゲを作ります。

6. 6

   メレンゲを1/3量ずつ4のボ－ルに加え、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ、生地が均一になるように混ぜ合わせます。

7. 7

   生地を型に一方向から流し入れ、3回ほど持ち上げて落とし、空気を抜き、表面を均一にならします。

8. 8

   160℃のオ－ブンで約40分焼きます。（あらかじめ160℃に予熱しておきます。）
   ※温度や焼き時間は様子を見ながら調節してください。

9. 9

   焼きあがったら、型ごと逆さまにして冷ました後、型からはずして出来上がりです。

10. 10

    今回使用した米粉は薄力粉タイプです。

11. 11

    6まで出来た生地1/5程度にお抹茶小さじ1を混ぜマ－ブルにしてみました。