きんぴらごぼうのおかずスコーン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   (A)をあらかじめふるいにかけておきます。

2. 2

   ささがきして茹でたごぼうは軽く水気を絞り、粗みじん切りにして、フライパンに分量のｵﾘｰﾌﾞ油を温めたところでさっと炒め、火を止めたら黒七味を振り混ぜて、粗熱を取ります。

3. 3

   仙台味噌は牛乳でしっかりといて混ぜ合わせましょう。

4. 4

   １をボウルへ入れ、ﾊﾞﾀーを冷たいまま手でちぎりながら加え、粉と一緒に手で握りつぶしながら、ボロボロになるまで混ぜ合わせます。

5. 5

   ４へ２と３を加えて、よく混ぜ合わせます。しっかり混ざったら、金ごまを加えてさっと混ぜましょう。

6. 6

   5が均一に混ざったら、生地を数回折りたたみ、ﾋﾞﾆｰﾙ袋へ入れて軽くのし、冷蔵庫で30分～1時間程度寝かせます。

7. 7

   6をﾋﾞﾆｰﾙごしに厚さ2cmほどの四角形に伸ばしたら、ﾋﾞﾆｰﾙを開いて、包丁で8等分に切り分けます。

8. 8

   ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを敷いた天板に7を並べ、180℃のｵｰﾌﾞﾝで15～20分くらい焼きます。竹串を刺して、生っぽいものがつかなければ完成です。