整腸コンビｗセロリとこんにゃくの中華炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は1cm幅くらいにそぎ切って袋に入れ、(A)を加えて上から軽くもみ、しばらくおきます。

2. 2

   セロリの茎は筋をとって、食べやすい大きさに乱切りします。

3. 3

   こんにゃくは表面の全てを包丁で軽く叩いて、斜め格子状にうっすらと切り込みを入れます。こんにゃくの弾力を感じるくらい、ﾄﾝﾄﾝと刃で優しく叩くと、いい感じです。

4. 4

   3を食べやすい大きさに手でちぎります。セロリと大きさを揃えると見た目がいいです。これに軽く塩を振ってもみ込みましょう

5. 5

   ﾌﾗｲﾊﾟﾝに水をはり、4を加えて水から茹でます。沸騰して、ｱｸが浮いてきたら除き、ｱｸが浮かなくなったらざるにあげましょう。

6. 6

   ﾌﾗｲﾊﾟﾝで松の実を乾煎りし、別皿によけておきます。

7. 7

   温めたﾌﾗｲﾊﾟﾝにごま油を熱し、1の鶏肉を加えてこんがりと炒めます。

8. 8

   7に5のこんにゃく、2のセロリを加え、（B) を加えて炒め合わせ、塩・胡椒で味を調えつつ、仕上げに隠し味のﾏﾖﾈｰｽﾞと香り付けのしょうゆをかけて混ぜ合わせたら火をとめます。

9. 9

   8へ6の松の実を加え、器に盛ったら完成です。