しゃきしゃきレタスの三色巻き寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レタスの葉は根元から一枚ずつ剥ぎとります。多少やぶれてしまってもＯＫです。

2. 2

   ｻﾗﾀﾞ油を数滴たらした湯にさっとくぐらせ、冷水にとって、ﾍﾟｰﾊﾟｰで水気を拭き取りましょう。

3. 3

   2を大きく広げたﾗｯﾌﾟの上に一枚ずつ置き、それぞれに岩塩を振りながら重ねていったら、(Ａ)を回しかけてﾗｯﾌﾟで包みます。

4. 4

   液がもれないようﾗｯﾌﾟの端をしっかり畳み、ｼﾞｯﾊﾟｰ袋に入れて、冷蔵庫に置き、底の平らな皿などで重しをしてしばらく置きましょう。

5. 5

   (2)のスナックえんどうはｻﾗﾀﾞ油を数滴たらした湯で塩茹でし、冷水にとって、ﾍﾟｰﾊﾟｰで水気を拭き取り、斜め横に千切りします。

6. 6

   (1)のゆかりはすし酢を少々かけてふやかしておき、(1)の桜花の塩漬けはさっと洗ってみじんぎりにしましょう。

7. 7

   茶碗半量ほどのごはんをﾗｯﾌﾟにとり、(1)の材料を混ぜ合わせて、俵型に握ります。

8. 8

   茶碗半量ほどのごはんをﾗｯﾌﾟにとり、(2)の材料を混ぜ合わせて、俵型に握ります。

9. 9

   茶碗半量ほどのごはんをﾗｯﾌﾟにとり、(3)のマヨネーズとカレー粉を混ぜたもの、ｸﾞﾘｰﾝﾋﾟｰｽ、あらびき黒胡椒を混ぜ合わせて、俵型に握ります。三色おむすび完成です。

10. 10

    4をﾗｯﾌﾟごしに絞って汁気をきり、新しいﾗｯﾌﾟに1枚広げて(切れてしまった場合は少し重ねて2枚くらい)、7,8,9をそれぞれ包みます。

11. 11

    10を半分に切ったら、できあがりです。