ほんのりレモン風味の鬼まんじゅう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもの皮を厚めにむき、1.5～2cm角ぐらいに切って、水にさらしｱｸぬきします。水が白っぽくにごらなくなったら、焼きみょうばんを溶かして30分くらい漬けましょう。

2. 2

   １を水洗いして、ざるに上げ、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰなどでしっかりと水気を拭き取ってから、ボウルに移し、きび砂糖をまぶして、30分ほど置きます。

3. 3

   ２に白玉粉と薄力粉を加え、牛乳を加えてさっくりと混ぜ合わせたら、ﾌﾟﾘｻﾞｰﾌﾞﾄﾞﾚﾓﾝの皮をみじん切りにして加えます。

4. 4

   沸騰させた蒸し器へ３を落とします。粉の部分は上へ積まないで、さつまいもを積んだ方が見た目も食感もいいです。これを強火で30分蒸しあげて完成。