オリーブオイルとしょうがのパワーアップ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは、みじん切りにし、酢をたっぷりかけて「酢玉ねぎ」をつくっておきます。

2. 2

   茄子、トマトはざく切りにします。フライパンに多めにオリーブオイルを敷き、スライスしたにんにく、しょうがを入れて香りを出してから、茄子を揚げます。揚げ焼きのようにします。

3. 3

   揚げた茄子と、ざく切りのトマト、①の酢玉ねぎ（水気をよく切ります）を合わせ、塩、コショウで味をととのえ、ローズマリーを振ってできあがり！