野菜ﾀｯﾌﾟﾘ♪ﾗﾑ&ﾌﾟﾙｰﾝのﾀｼﾞﾝ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ﾄﾞﾗｲﾌﾟﾙｰﾝはｿﾌﾄﾀｲﾌﾟを使っていますので水で戻さず使います。
   かためﾀｲﾌﾟの場合は水で戻しましょう。

2. 2

   ﾗﾑﾁｮｯﾌﾟは塩、胡椒を振って味を馴染ませます。

3. 3

   ﾒｰｸｲﾝは野菜ﾌﾞﾗｼなどでよく洗い、皮のままﾖｺ半分にｶｯﾄします。

4. 4

   人参は皮を剥き、2～3ｃｍ幅にｶｯﾄします。

5. 5

   3、4をそれぞれﾀｼﾞﾝ鍋に並べて蓋をし、電子ﾚﾝｼﾞで4～5分ほど加熱し、下ごしらえします。

6. 6

   玉ねぎは薄くｽﾗｲｽ、ｾﾛﾘは茎と葉を分け、茎は乱切りに、葉は一枚ずつにちぎって分けておきます。

7. 7

   ﾌﾗｲﾊﾟﾝに多めのｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを温め、包丁の柄などで軽く潰したにんにくを入れて香りを出します。

8. 8

   ７にﾗﾑﾁｮｯﾌﾟを置き、表面焼きをします。背の脂部分からしっかり焼き色をつけ、裏表もこんがり焼いてください。

9. 9

   ８のﾗﾌﾟﾁｮｯﾌﾟはにんにくごと、下ごしらえした野菜とﾁｪﾝｼﾞして、ﾀｼﾞﾝに移します。

10. 10

    下ごしらえした野菜は、焼き油を使って、同じﾌﾗｲﾊﾟﾝで軽くｿﾃｰ。

11. 11

    ﾀｼﾞﾝ全体に薄く張るくらいの水量をｺｯﾌﾟにいれます。

12. 12

    11の水にｸﾐﾝ、ｺﾘｱﾝﾀﾞｰ、ｼﾞﾝｼﾞｬｰ、ﾊﾟﾌﾟﾘｶを入れてかき混ぜ、ｽﾊﾟｲｽ水を作ります。

13. 13

    ﾗﾑﾁｮｯﾌﾟを移したﾀｼﾞﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを追加し、弱火にかけます。

14. 14

    13へ玉葱、ｾﾛﾘの茎を加えてｽﾊﾟｲｽ水を回しかけたら、蓋をして5分程度煮込みます。

15. 15

    14へ焼き油ごとｿﾃｰした人参とﾒｰｸｲﾝを加えます。ﾗﾑﾁｮｯﾌﾟを一角へ、ﾆﾝｼﾞﾝ、ﾒｰｸｲﾝも見栄えよくかためます。

16. 16

    15を20～30分程度、ごくごく弱火で煮込みましょう。

17. 17

    16を様子見し、水分が足りなければ水を足しますが、味が薄くなるといけないので控えめに。

18. 18

    17の具の隙間へﾌﾟﾙｰﾝを押し込み、ｼﾅﾓﾝをかけ、お好みでﾌﾟﾘｻﾞｰﾌﾞﾄﾞﾚﾓﾝも加えましょう。

19. 19

    18の上へｾﾛﾘの葉を置き、蓋をして更に5～10分ほど、ごくごく弱火で煮込みます。

20. 20

    煮汁の味を確認。塩胡椒をし、ｽﾊﾟｲｽ風味が薄いと感じたら、直接ふりかけ、少し煮込めば完成です。