【ケチャップ消費】店より美味しい？！本格ナポリタン レシピ・作り方

作り方

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   【麺茹で編】
   
   鍋にお湯を沸かし、塩を入れる
   
   ※スープとして飲むには少し薄いくらいの塩加減がベストです。
   パスタに下味をつけるのと、パスタソースとして茹で汁を使うためです。

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   お湯が沸いたら麺を入れ、指定茹で時間＋３分茹でます。
   
   ※麺を入れたら、火加減は弱火にしてください。

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   残り時間が１分になったら、きぬさやも一緒に入れて茹でる。
   
   このタイミングで、パスタの茹で汁をお玉１杯分程度取り分けておく

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   【パスタソース編】
   
   オリーブオイルとにんにくをフライパンに入れ、弱火で熱する。
   
   にんにくの匂いが気になる方は入れなくてもOKです。

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   にんにくに少し焼き色がついてきたら、中火にしてベーコンを入れて、両面に焼き色がつき始めるまで炒める

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   ベーコンに焼き色がついたら、ピーマンとマッシュルームを入れて、火が通る程度まで炒め、別皿に移しておく

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   炒めたフライパンをそのまま使い、大さじ４程度のケチャップを入れて中火にし、水分を飛ばすイメージで炒める
   
   ※先にケチャップを炒めることで酸味が飛び、まろやかな味になります。

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   ケチャップの水分が飛び少し黒っぽい色に変わってきたら、しょうゆ・みりん・茹で汁を入れ、別皿に移しておいた野菜やお肉も入れる

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   よく混ぜ合わせるとナポリタンソースの完成

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    【仕上げ編】
    
    完成したナポリタンソースの中に、茹でたパスタを投入してよく絡ませる

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    強火にし、麺を軽く焼くイメージでフライパンに広げていく

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    最後に小さじ２〜３程度の分量外のケチャップを入れてよく混ぜ合わせて完成！