【ケチャップ消費】店より美味しい？！本格ナポリタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 【麺茹で編】
   
   鍋にお湯を沸かし、塩を入れる
   
   ※スープとして飲むには少し薄いくらいの塩加減がベストです。
   パスタに下味をつけるのと、パスタソースとして茹で汁を使うためです。

   

2. 2 お湯が沸いたら麺を入れ、指定茹で時間＋３分茹でます。
   
   ※麺を入れたら、火加減は弱火にしてください。

   

3. 3 残り時間が１分になったら、きぬさやも一緒に入れて茹でる。
   
   このタイミングで、パスタの茹で汁をお玉１杯分程度取り分けておく

   

4. 4 【パスタソース編】
   
   オリーブオイルとにんにくをフライパンに入れ、弱火で熱する。
   
   にんにくの匂いが気になる方は入れなくてもOKです。

   

5. 5 にんにくに少し焼き色がついてきたら、中火にしてベーコンを入れて、両面に焼き色がつき始めるまで炒める

   

6. 6 ベーコンに焼き色がついたら、ピーマンとマッシュルームを入れて、火が通る程度まで炒め、別皿に移しておく

   

7. 7 炒めたフライパンをそのまま使い、大さじ４程度のケチャップを入れて中火にし、水分を飛ばすイメージで炒める
   
   ※先にケチャップを炒めることで酸味が飛び、まろやかな味になります。

   

8. 8 ケチャップの水分が飛び少し黒っぽい色に変わってきたら、しょうゆ・みりん・茹で汁を入れ、別皿に移しておいた野菜やお肉も入れる

   

9. 9 よく混ぜ合わせるとナポリタンソースの完成
10. 10 【仕上げ編】
    
    完成したナポリタンソースの中に、茹でたパスタを投入してよく絡ませる

    

11. 11 強火にし、麺を軽く焼くイメージでフライパンに広げていく
12. 12 最後に小さじ２〜３程度の分量外のケチャップを入れてよく混ぜ合わせて完成！