ごはんが進む！さばの甘辛煮。塩さばでお店の味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩さばを半分に切って、身の厚い所に切れ目を入れる。（大きいままでもOKです）
   しょうが、ニンニクは薄切りにしておく。

2. 2

   塩抜き用の水、酒、みりんを混ぜて塩さばを１時間～２時間漬けておく（調理時間外）。（これで塩辛さと臭みも抜けます、甘塩の場合は３０分位でも大丈夫です。）

3. 3

   鍋、又はフライパン（二人分の場合は小さめのほうがいいです、意外と卵焼き用のフライパンがいい感じですよ♪）に○印の煮汁の材料を全て入れて、煮立てる。

4. 4

   煮立たった所に塩抜きしておいたさばの水気を拭いて入れる。

5. 5

   スプーンなどでさばに煮汁をかけながら、火が通って、煮汁にとろみがでてくるまで煮る。（水を入れずに炊くので、焦げやすいため、目を離さないでくださいね。）

6. 6

   エリンギと舞茸はトースターで３分～５分焼いておき、炊き上がる直前に煮汁にからめて、お皿に盛り付ける。残った煮汁もかけて出来上がり♪