卵１個分の配合で✩ミニロールケーキ和栗のモンブランレシピ・作り方

Name: 卵１個分の配合で✩ミニロールケーキ和栗のモンブラン
Yield: ２～３
Ingredients: 長さ２３ｃｍの角タルト型; ; 卵 １個; 砂糖 ３０ｇ; 薄力粉 ３０ｇ; 溶かしバター ５ｇ; バニラオイル 少々; ; 渋皮煮の汁 適量; ; 生クリーム １００ｍｌ; 砂糖 小２; 栗の渋皮煮 ４個; ; バター ２０ｇ; マロンクリーム（白） ５０ｇ; マロンクリーム（茶） ３０ｇ; 生クリーム ２０ｍｌ; ブランデー 小１; ; 栗の渋皮煮 ２個; 粉砂糖 適量

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ID: 1870007346のミニロールケーキを和栗のモンブラン仕立てにしました。卵１個分に合わせた分量です
（Cooking-Clocca時吉真由美＆りえか）

材料（２～３人分）

長さ２３ｃｍの角タルト型

<スポンジ>

卵: １個

砂糖: ３０ｇ

薄力粉: ３０ｇ

溶かしバター: ５ｇ

バニラオイル: 少々

<シロップ>

渋皮煮の汁: 適量

<クリーム>

生クリーム: １００ｍｌ

砂糖: 小２

栗の渋皮煮: ４個

<モンブランクリーム>

バター: ２０ｇ

マロンクリーム（白）: ５０ｇ

マロンクリーム（茶）: ３０ｇ

生クリーム: ２０ｍｌ

ブランデー: 小１

<トッピング>

栗の渋皮煮: ２個

粉砂糖: 適量

作り方

1

☆下準備☆
・オーブンを１７０℃に予熱します。
・薄力粉はふるっておきます。
2

ボウルに卵を入れて泡立ててから、砂糖を少しずつ加えてさらにしっかりと泡立てて、薄力粉、溶かしバター、バニラオイルを入れて混ぜ型に流します。
3

１７０℃のオーブンに入れて約１０分焼き、型から外し、シロップを塗ってから、巻く手前３～４か所に１/３程度の切込みを入れます。
4
5

生クリームは砂糖を加えて泡立て、③に塗り、栗の渋皮煮４個分を刻んだものを散らし巻きます。
6

ボウルにバターを入れクリーム状に練り、マロンペーストを少しずつ加えさらに練り、生クリーム、ブランデーを少しずつ加え練り、モンブランの口金を付けた絞り出し袋にいれお好みで絞り出します
7

栗の渋皮煮は粗みじん切りにして飾り、粉砂糖をふります。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

ミニサイズのロールケーキを作りたくて

公開日：2014/02/22

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楽天出店店舗：クッキングクロッカ楽天市場店楽天市場クッキングクロッカ楽天市場店（http://www.rakuten.ne.jp/gold/cooking-clocca/）では、デザインと使いやすさを重視してセレクトしたキッチングッズを取り扱っています。楽天レシピでは、TV番組等のフードコーディネート、料理教室などの経験から、オリジナルレシピ（毎日のご飯からおもてなし料理、スウィーツ、わんこのご飯、プレママの食事や離乳食等）を紹介します。