おうちで作る☆パリパリ食感のポテトチップス♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮をむいて、薄くスライスして水につけて、軽く洗い、でんぷんをおとします。
   ※水が白くならなくなるまでつけます。

2. 2

   １の水を捨て、熱湯にくぐらせます。

3. 3

   ２のじゃがいもの水気をペーパータオル等でよくふき、１７０～１８０度の油で揚げ、一度取りだします。
   ※だんだんじゃがいもから出ている泡が小さくなったら、油からあげます。

4. 4

   油の温度を１８０～１９０度に上げて、もう一度こんがり色づくまで揚げ、ペーパータオルに取り、油をきります。

5. 5

   お好みの味付けの調味料をすべて合わせ、ビニール袋に入れ、４をからめて味付けして、１１０度のオーブンに入れ、１０分から焼きして、網に取りだし冷まします。