ひんやり♪もちもち♪大福アイス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ＜アイスクリーム＞
   ゼラチンは、分量の牛乳（５０ｍｌ）でふやかしておきます。

2. 2

   鍋に牛乳、砂糖を入れ煮溶かし、沸騰する前に火を止め、手順１のふやかしたゼラチンを加え、ゼラチンを溶かします。

3. 3

   鍋底を氷水をはったボールにつけ、かきまぜながら粗熱を十分取ったところに、生クリーム、バニラエッセンスを加え、トロリとするまで混ぜます。

4. 4

   アイスクリ―マーに入れ２０分撹拌し、大福の大きさに丸くして冷凍庫で固まらせます。
   ☆アイスクリーマーの使用方法はメーカーさんによって異なるので、説明書に従ってください。

5. 5

   ＜皮＞
   白玉粉を耐熱容器に入れ、水を少しずつ加えながら、手でもみこむように混ぜ、よく混ざってから砂糖を加え、混ぜます。

6. 6

   ふんわりとラップをし、電子レンジ（５００ｗ）で２分加熱し、１度取りだして粘りが出るまで混ぜ、再びふんわりとラップし、１分加熱し、取り出してつやよく粘りがでてくるまで混ぜます。

7. 7

   台に、コーンスターチ（または餅とり粉）で打ち粉をし、２を取り出し、表、裏かえしながらめん棒で２～３ｍｍに伸ばします。

8. 8

   丸型で抜き、丸めておいたアイスを包みます。

9. 9

   ☆アイスの包み方のポイント☆
   皮の真ん中にアイスをおいて包みます。

10. 10

    →最後は真ん中をきゅっと絞ります。

11. 11

    →アイスは溶けやすいので、アイスをよく冷やし固めてからすばやく作業しましょう。