オイル漬けバジル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   庭から摘んだバジルは
   小さな虫が居る事があるので
   水に5分程度浸しておいてから流水で良く洗います

2. 2

   できるだけしっかり水分をとるように
   キッチンペーパーで拭いたり
   半日程度風通しのいいところでかわかしたりします

3. 3

   密閉容器にオイルとバジルを入れ冷蔵庫で保存します
   はみ出したバジルが空気に触れないようにしてください
   少しずつヘタって来ますが約2カ月程度フレッシュな風味が楽しめます

4. 4

   1カ月後でこんな感じです
   
   漬け油にバジルの良い香りが移りますので
   葉を使う時はオイルごと使いますが
   残ったオイルで作るドレッシングとかとても美味しいです