針々ポテト レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモは　男爵よりメークイーンのほうが向いています
   
   皮は気にしません
   とにかく細～～く切ります

   

2. 2 パラパラに仕上げたいので
   ２-３回水を替えてよーくさらします

   

3. 3 布巾やキッチンペーパーなどで水分をよく拭き取ります

   

4. 4 油は高温だとすぐ焦げてしまうので
   低温から弱火で揚げます
   １５０-１７０°くらいでしょうか・・

   

5. 5 揚がったかどうかは
   菜ばしで触ってみると分かります　パラパラデス
   
   油を切ってできあがり

   

6. 6 塩をかけてごっそり食べたり
   しょっぱい料理の付け合わせにしたり
   サラダやスープのトッピングにしたりして頂きます