・米を洗うときにダマがあると、あたためたときに食感の違う部位ができるので、バラバラにします。 ・洗ったあとは、水が滴らない程度に切れば大丈夫です。水を切りすぎると、パサパサに仕上がります。
タイ王国では、コメは茹でて湯を切ることで炊きあげます。それを応用したら美味しく仕上がると考えやってみたらうまくいきました。
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これは、炊き立てとまでは言えないまでも、ひと手間で美味しく食べられる方法です。