ふっく〜ら♡美味♡金目鯛の煮付け♡おつまみにも♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   金目鯛のウロコをとります。ウロコ取りで背ビレの端、腹ビレの下のウロコを丁寧に取り除きます。

2. 2

   エラを取り除きます。エラぶたを開き膜を切り離し→頭側のエラの付け根を切りはずし→顎側のエラの付け根を切り離します。

3. 3

   腹に切り込みを入れ→えらと内臓を取り出し→ため水の中で魚の表面、内臓やえらを取った後の魚の内側をきれいに洗います。

4. 4

   ボウルに魚を入れて熱湯をかけて霜降りをし→臭みのもととなる血合いやぬめりを洗い落とし→水気を切り→皮目に浅い切り込みを2本ほど入れます。

5. 5

   生姜をせん切りにして→フライパンに☆の水､料理酒､きび砂糖､みりん､醤油を煮立て→切った生姜を加え→金目鯛を入れ→落し蓋をして中火で7分煮ます。

6. 6

   お皿に盛り付け→煮汁もたっぷりかけて出来上がり(*,,˃ ᵕ ˂ )✰*｡