柔らかクリームパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   タッパー（1.8㍑程度）に①を全て入れ、スキッパーでよく混ぜ、30分発酵（温かい場所で）させ生地をつくります。

2. 2

   発酵中に、②でクリームを作ります。耐熱ガラスに材料を全て入れ、ラップをして2分加熱→混ぜて→20秒加熱→混ぜる→20秒加熱。滑らかになればｵｯｹｲ。粗熱がとれたら、ラップし冷蔵。

3. 3

   ①の生地が2倍に膨れたら、ガス抜きし、8等分し、ラップをかけ、5分ベンチタイムをとります。必ずうち粉を降って、生地を分けてください。

4. 4

   生地を広げ、真ん中にクリームを25㌘程度載せ、両端から包みます。

5. 5

   上下に折り目をつけ、折返して、クリームが出ないよう包んでください。

6. 6

   包みこんだら、ラップし、30分発酵させ、オーブン180度で12分焼いたら完成です。