ふわんふわん♡幸せのシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きくて綺麗なボールを２つ用意して、常温に戻した卵を黄身と卵白に分ける。
   それぞれの材料を量っておく。
   （小麦粉は振るっておく）

2. 2

   オーブンを170℃に温めておく。

3. 3

   卵黄のボールにグラニュー糖を半量入れて泡立て器でよく混ぜる。
   白くのの字が書けるくらいもったりさせる。

4. 4

   サラダ油→牛乳→バニラオイルの順に入れる。
   （１つ入れるたびに混ぜてください）
   振るった薄力粉を2、3回に分けて混ぜ合わせる。

5. 5

   卵白を泡立て器の低速で泡立てる。
   白くなってきたら半量取っておいた砂糖を2回に分けてその都度混ぜる。
   砂糖を混ぜたら高速に切り替えて泡立てていく。

6. 6

   艶が出てほわんとしたツノが立つくらいになったら、低速に戻してキメを整える。
   1分ほど混ぜる。

7. 7

   ボールをひっくり返して落ちて来なければOK。
   これでメレンゲ完成です。

8. 8

   卵黄の方のボールにメレンゲを3/1すくって入れ、泡立て器でしっかり混ぜる。

9. 9

   もう一度3/1のメレンゲをすくって2回目はゴムベラで混ぜる。
   メレンゲを崩さないように優しく、すくっては混ぜを繰り返す。

10. 10

    卵黄のボールの方に残りのメレンゲを入れて、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
    メレンゲを潰さず残らないようにすくって混ぜる。

11. 11

    シフォン型に生地をまんべんなく流し入れる。
    焼く時に生地が上っていきやすいよう内側に生地をつける。
    竹串or箸で何回かぐるぐる回して気泡を潰す。

12. 12

    170℃のオーブンで40分焼く。
    焼きムラが出るので時間が半分過ぎた頃に一旦オーブンを開けて半回転させまた開始させる。

13. 13

    40分後オーブンを開けて竹串を刺し何もついて来なければOK。

14. 14

    すぐに裏返して瓶の上で冷ます。
    1時間〜3時間ほど。

15. 15

    冷め切ったら包丁で外側と内側に切り込みを入れる。
    取り出したら底の部分も包丁で切る。

16. 16

    完成。
    お好みでクリームを添えてどうぞ。