HBで作るリッチなバターロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   HBに強力粉　砂糖　塩　ドライイースト　室温に戻して置いた牛乳　無塩バターを入れて1次発酵までする。

2. 2

   HBからパン生地を取り出し上から軽く押しガス抜きをして　丸くまとめて10分間のベンチタイム。

3. 3

   清潔な台の上に打ち粉を振りパン生地を４０ｃｍ位の円形に麺棒で伸ばす

4. 4

   スケッパーなどで16等分する。厚さ６，７ｍｍにする。（1ｃｍ以上にならないように）

5. 5

   演習が大きい方から軽く丸めていく。一度待剥くした生地を払い　丸め直す。巻き終わりが下に来るように　オーブンシートを敷いた鉄板の上に載せていく

6. 6

   濡れ布巾を上にかぶせて2次発酵。2倍くらいの大きさにする。　卵を溶き刷毛でパン生地の上にぬる。オーブンを180℃に予熱して16分焼く

7. 7

   焼きあがったらクーラーの上に置きパンの熱を取ります