材料（3～4人分）
- 茄子
- 2個
- 豚肉角切り
- 200ｇ
- 玉ねぎ
- 1個
- カレールー（こくまろ等）
- 80ｇぐらい
- 水
- 500ｃｃ
- ヨーグルト（お好みで）
- 大さじ1～3
作り方
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- 1
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- 茄子と玉ねぎは食べやすい大きさに切る。圧力鍋に油（分量外）を熱し、玉ねぎと豚肉を炒める。茄子も加え、しんなりしたら、水を注いで蓋をする。
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- 2
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- 10分圧力をかけて自然放置。蓋を取り、肉が好みの固さになるまで更に煮込む。ルーとヨーグルトを混ぜいれて完成！
おいしくなるコツ
溶けた茄子も味わいがあります。
きっかけ
どろどろに溶けて、茄子ドコーなカレーです