材料（2人分）
- ジャガイモ
- 1個
- 茄子
- 1本
- レンコン
- 半節
- *酢
- 大さじ3
- *醤油
- 大さじ2
- *砂糖
- 大さじ2
- *鶏がらスープの素
- 小さじ1/2
- *水
- 50ｃｃ
- *片栗粉
- 大さじ1弱
- ゴマ
- 少々
- 万能ネギ（お好みで）
- 少々
作り方
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- 1
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- ジャガイモ、茄子、レンコンは食べやすい大きさに切る。*はよく混ぜ合わせておく。
-
- 2
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- フライパンに多めの油（分量外）を熱し、ジャガイモを炒める。レンコン、茄子も炒め、火が通ったら、余分な油を除く。
-
- 3
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- *を回し入れ、トロミがついたら完成！ゴマとネギを散らす。
おいしくなるコツ
炒めるというより、揚げる感じです。もちろん面倒でなければ、別鍋で揚げてください。
きっかけ
懐かしい味です。
関連情報
- カテゴリ
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なす全般
- 料理名
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じゃが茄子レンコンの甘酢あえ