本格的！あんドーナツ！焼けばアンパンに(^_-) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳以外の材料を大きいボールに、入れる。
   この時、砂糖の上にイーストを置きましょう。砂糖とイーストは仲良しです。
   （予備発酵しなくても良いイーストを使っています。）

2. 2

   軽く混ぜたあと、牛乳は、生地の固さを見ながら、入れていきます。

3. 3

   このくらいの固さ。手に付かないくらい。
   よく練ったり、叩きつけたりします。

4. 4

   １次発酵です。
   夏は、自家用車があれば、車の中が最適。乾燥をふせぐため、ラップに湿らせたタオルをかぶせます。冬は、こたつで・・

5. 5

   ２～３時間くらいで、２倍以上、ふくらみます。
   砂糖を多くいれた場合、発酵に時間がかかります。イーストを多めに入れても良いですよ。

6. 6

   こしあんは、今回は、市販のものです。
   かならず、国産のものを選びましょう。中国産は、美味しくない。

7. 7

   このように、あんを入れて、生地を丸めていきます。

8. 8

   １７個出来ました。
   ここで、２次発酵させますが、揚げパンの場合は、そんなに膨らまなくっても、大丈夫です。
   
   これをオーブン（１９０℃１５～２０分）で焼けば、アンパンです。

9. 9

   温度は、ちょっと分からないんですが・・
   最初は、中火で、あと、焦げやすいので、弱火で、揚げます。

10. 10

    アツアツを、グラニュー糖にまぶして、出来上がり！