本格的！あんドーナツ！焼けばアンパンに(^_-) レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳以外の材料を大きいボールに、入れる。
   この時、砂糖の上にイーストを置きましょう。砂糖とイーストは仲良しです。
   （予備発酵しなくても良いイーストを使っています。）

   

2. 2 軽く混ぜたあと、牛乳は、生地の固さを見ながら、入れていきます。

   

3. 3 このくらいの固さ。手に付かないくらい。
   よく練ったり、叩きつけたりします。

   

4. 4 １次発酵です。
   夏は、自家用車があれば、車の中が最適。乾燥をふせぐため、ラップに湿らせたタオルをかぶせます。冬は、こたつで・・

   

5. 5 ２～３時間くらいで、２倍以上、ふくらみます。
   砂糖を多くいれた場合、発酵に時間がかかります。イーストを多めに入れても良いですよ。

   

6. 6 こしあんは、今回は、市販のものです。
   かならず、国産のものを選びましょう。中国産は、美味しくない。

   

7. 7 このように、あんを入れて、生地を丸めていきます。

   

8. 8 １７個出来ました。
   ここで、２次発酵させますが、揚げパンの場合は、そんなに膨らまなくっても、大丈夫です。
   
   これをオーブン（１９０℃１５～２０分）で焼けば、アンパンです。

   

9. 9 温度は、ちょっと分からないんですが・・
   最初は、中火で、あと、焦げやすいので、弱火で、揚げます。

   

10. 10 アツアツを、グラニュー糖にまぶして、出来上がり！