パンから作る、ブラック＆ホワイトチョコラスク レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ココアのパンを焼きます。ホワイトチョコを除く材料全てをホームベーカリーに入れ、生地コーススタート!

2. 2

   生地コースが終了したら、ガス抜きして、２分割にし、成型します。

3. 3

   ４０℃で４０分、二次発酵。発酵終了後、クープを入れます。

4. 4

   １９０℃のオーブンでで２５分焼きます。

5. 5

   冷めたら、１センチほどの厚さにスライス。

6. 6

   片面にグレープシードオイルを塗り（分量外）１５０度のオーブンで３０分焼きます。

7. 7

   ホワイトチョコを５０度の湯せんで溶かします。

8. 8

   粗熱が取れた６の片面に７をつけ冷やし固めます。

9. 9

   もう片面にも７をつけ、冷やし固めたら出来上がりです。