サクッとアジフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アジのうろことセイゴを取る。
   頭を落とし、内臓を取る。水洗いする。（この後は洗わないのでしっかり洗う）

2. 2

   腹開きにして背骨を取る。
   包丁を寝かせて、腹骨を薄くそぎ取る。
   身を触りながら、骨の気になるところを骨抜きで抜いていく。

3. 3

   塩コショウを振る。
   薄力粉→卵→パン粉の順に衣をつける。

4. 4

   サラダ油を１７０度に温め、３を入れてきつね色に揚げる。