田舎料理　たくあんの旨煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たくあんを、5mmの厚さの輪切りにしたら、タップリの水につけて一晩おいておく

2. 2

   鍋にたくあんを入れてタップリ水を入れて30分煮る。　
   お湯は捨てて、しょうゆ、酒、ほんだし、しょうが水500ccを入れて、30分落し蓋をして煮る。

3. 3

   みりんと輪切りの鷹の爪を加えて15分煮たら火を止める。　　
   白ごまを混ぜる。
   半日置くと味が染みて美味しくなる。