黒豆煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   黒豆は、洗って水気をきる。

2. 2

   鍋にしょうゆ、砂糖、塩、黒豆を入れる。豆の表面から3㎝の高さまで水を入れて一晩おく。

3. 3

   2を強火にかけ、浮いてくるアクを取る。水1/2カップ(分量外)を加えて再度アクを取る。
   その後弱火～中火で吹きこぼれないようにしながら1時間煮る。豆が表面から出るようなら水を足す。

4. 4

   火を止めたら、そのまま冷まし味をしみこませる。