どて焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   「牛すじ」を鍋に入れ、たっぷりの熱湯で10分ほど下茹でする。水気を切って水で洗い、食べやすい大きさに切る。

2. 2

   「こんにゃく」は一口大にちぎり、中火で3分ゆでて水気を切る。

3. 3

   鍋に「白みそ 大さじ4」、「みりん 大さじ2」、「砂糖 大さじ2」、「醤油 大さじ1.5」、「和風顆粒だし 小さじ1/2」、「水 400cc」を入れて混ぜる。

4. 4

   3に「牛すじ」、「こんにゃく」を加えて軽く混ぜ、中火で熱し、煮立たせる。煮立ったら、ふたをして弱火で1時間ほど煮る。

5. 5

   ふたをはずし、ときどき混ぜながら煮汁が1/3の量ほどになるまで煮詰める。

6. 6

   器に盛り、「刻みネギ ひとつまみ」をちらし、完成。