擬宝珠と竹輪の煮浸し レシピ・作り方

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○じゅん◎たま♪○
擬宝珠はビタミンC、βカロテン、食物繊維、カリウム、サポニンが含まれ、抗酸化作用、免疫力向上、整腸作用、高血圧予防、血栓予防、美肌の効能があると言われています。

材料(2人分)

擬宝珠(ギボウシ、ウルイ)
100g
竹輪
4本(100g)
人参
厚み1cmの輪切り×4
☆水
300cc
☆顆粒昆布だし
小さじ1
☆醤油
小さじ2
☆塩
ひとつまみ
☆みりん
大さじ1
☆酒
大さじ1

作り方

  1. 1
    人参を花の型抜きでくり貫きます。
  2. 2
    人参を耐熱皿に並べて、ふんわりとラップをしてレンジで1分加熱しておきます。(レンジは600W)
  3. 3
    竹輪を斜め切りにカットしておきます。
  4. 4
    擬宝珠の根元を切り落とし、食べやすい大きさにカットして、茎と葉に分けておきます。
  5. 5
    フライパンに☆を混ぜ、竹輪、人参を入れて加熱します。
  6. 6
    沸いたら中火で2分煮て、擬宝珠の茎から浸し、葉を浸して、ひと煮立ちさせます。
  7. 7
    ひと煮立ちさせたら器に盛り付けて完成です。

おいしくなるコツ

温冷どちらでも美味しく召し上がれます。また、竹輪から美味しい出汁が取れます。

きっかけ

このレシピはCOOKPADでも掲載させて頂いてます。

公開日:2021/04/03

関連情報

カテゴリ
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このレシピを作ったユーザ

○じゅん◎たま♪○ 調理師と食育インストラクターの資格を取得し日々楽しく健康レシピ考案を主に活動しています 基本的に旬の食材を取り入れ、味より栄養を重視しておりますが、なるべく美味しいレシピに仕上げてますので、ご理解宜しくお願い致します 食品ロスに繋げるSDGs、使える物は捨てずに活用しましょうね

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