鶏チャーシュー丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★を混ぜ合わせます。

2. 2

   フライパンに米油を少量熱して、★を流し入れて薄焼き卵を焼きます。

3. 3

   両面焼けたら、細切りにして錦糸卵を作っておきます。

4. 4

   ☆を混ぜ合わせておきます。

5. 5

   鶏もも肉の余分な脂身を取り除き、筋切りをして、切れ込みを入れ厚みを均等にします。

6. 6

   皮面が外になるように圧縮しながら巻き、巻き終わり部分を爪楊枝で止めます。

7. 7

   ラップで包んで両端を絞ります。

8. 8

   耐熱皿に鶏もも肉を入れ、その上にふんわりとラップをして、レンジで3分加熱します。(レンジは600W)

9. 9

   加熱したらラップを取り除き、フライパンを熱して、鶏もも肉を強火で炙ります。

10. 10

    表面に焼き目が付いたら、食べやすい厚みに切り分けます。

11. 11

    フライパンを再加熱し、鶏もも肉を入れて軽く焼きます。

12. 12

    両面に軽く焼き目を付けたら、☆を加えて味を馴染ませます。

13. 13

    味を馴染ませたら、器にご飯を盛り付け、錦糸卵をのせ、その上に鶏チャーシューをのせたら、刻みネギ、糸唐辛子を添えて完成です。