鶏肉とシメジのクリームパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉を食べやすい大きさにカットし、塩コショウを振って揉み込んでおきます。

2. 2

   シメジの石づきを切り落として、ほぐしておきます。

3. 3

   玉葱を薄切りにカットしておきます。

4. 4

   フライパンを熱して、鶏もも肉を入れて炒めます。

5. 5

   表面に軽く焼き目が付いたらフライパンから取り出しておきます。(完全に火を通さないで下さい)

6. 6

   そのままフライパンにオリーブオイルを熱して、玉葱を炒めます。

7. 7

   玉葱がしんなりしてきたら、シメジを加えます。

8. 8

   シメジがしんなりするまで炒めます。

9. 9

   白ワインを加えてアルコールを飛ばします。

10. 10

    アルコールを飛ばしたら☆を加えます。

11. 11

    鶏もも肉をフライパンに戻し、ローリエを入れ、とろみが付くまで煮立たせます。

12. 12

    鍋に湯を沸かして、スパゲッティー二を記載している時間より30秒早めに茹でます。

13. 13

    クリームソースにとろみが付いたら、ローリエを取り除き、火を止めて、卵黄混ぜ合わせ、塩で味を整えて保温しておきます。

14. 14

    スパゲッティー二が茹であがったら、ザルにあげ、湯切りをします。

15. 15

    スパゲッティー二をフライパンに移します。

16. 16

    クリームソースと絡ませます。

17. 17

    器に盛り付け、ブラックペッパー、パルメザンチーズを振り、刻みパセリを散らして完成です。