秋茄子とシメジのミートソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   秋茄子のヘタをむしって、先端を切り落とし、縦半分に切り分けます。

2. 2

   秋茄子を5ミリ幅の半月切りにカットしておきます。

3. 3

   玉葱を微塵切りにカットしておきます。

4. 4

   シメジの石づきを切り落とし、ほぐしておきます。

5. 5

   鍋に湯を沸かして、塩を入れ、カゼレッチェを記載している時間で茹でます。

6. 6

   フライパンを熱して、ニンニクの微塵切りを入れ、風味付けをします。

7. 7

   合挽きを入れて炒めます。

8. 8

   合挽き肉の色が変わったら、玉葱を加え、塩コショウを振って炒めます。

9. 9

   玉葱がしんなりしてきたら、秋茄子、シメジを加えます。

10. 10

    旨味を秋茄子に吸わせて、しんなりするまで炒めます。

11. 11

    秋茄子がしんなりしたら☆を加えます。

12. 12

    混ぜ合わせて水分を飛ばします。

13. 13

    カゼレッチェが茹であがったら、ザルにあげ、湯切りをします。

14. 14

    カゼレッチェをフライパンに移して、具と絡ませます。

15. 15

    絡ませたらブラックペッパーを振ります。

16. 16

    器に盛り付け、パルメザンチーズを振りかけ、イタリアンパセリを添えたら完成です。