鮭白子のバターソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭の白子に塩をまぶします。

2. 2

   水洗いをして、ぬめりを取ります。

3. 3

   鮭白子をボウルに入れ、熱湯を注ぎます。

4. 4

   すぐに冷水で冷まします。

5. 5

   冷ましたら、つまようじを使って筋を取り除きます。

6. 6

   筋を取り除いたら、血を洗い流します。

7. 7

   水気をよく拭き取り、食べやすい大きさに切り分けて、塩コショウを振ります。

8. 8

   オリーブオイルを入れて5分馴染ませます。

9. 9

   フライパンを熱して、バターを入れます。

10. 10

    鮭の白子をオリーブオイルごと入れます。

11. 11

    軽くソテーします。

12. 12

    白ワインを振りかけ、中火で3分蒸し焼きにします。

13. 13

    蒸し焼きにしたら器に盛り付けておきます。

14. 14

    白ワインが残ったフライパンに、バターを加えて加熱します。

15. 15

    ☆を加えます。

16. 16

    混ぜ合わせて軽く火を通します。

17. 17

    バターソースを鮭白子に回しかけ、ピンクペッパー、ケッパー、刻みパセリを散らして完成です。