牛肉と茄子のしぐれ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長茄子を縦半分にカットし、斜めに格子状に切れ込みを入れ、8等分にカットしておきます。

2. 2

   ネギは輪切りにカットしておきます。

3. 3

   ニンニクの皮を剥き、縦半分に切れ込みを入れておきます。

4. 4

   牛細切れ肉を湯通しして、水気を切っておきます。

5. 5

   鍋に☆を入れ、煮立たせ、茄子、鷹の爪、ニンニクを加え、アルミホイルで蓋をして10分煮込みます。

6. 6

   蓋を取り、湯通しした牛肉を加え、水分が若干残る程度まで煮込み、ゴマを散らせます。

7. 7

   器に盛り付けて、ネギを添えて完成です。