5種の野菜の甘酢南蛮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ※を全て鍋に入れ、種を取って輪切りにした鷹の爪を加え一煮立ちしておく。

2. 2

   なすは洗ってラップに包んでレンジで1分加熱し1.5cmくらいの輪切りにする。エリンギは食べやすい大きさに切ってラップに包んでレンジで1分加熱しておく。

3. 3

   人参は千切り。かぼちゃは1.5cm位の厚さで食べやすい大きさに切っておく。ピーマンは種をとり8等分に切っておく。

4. 4

   フライパンにかぼちゃを並べて置き、かぼちゃが半分浸る位までごま油を入れたら加熱し、中火で柔らかくなるまで焼き皿に取りだしておく。

5. 5

   ④のフライパンを洗わずになすを入れ、さっと焼き目がつくように焼き、かぼちゃの皿にに取り出しておく。そのままのフライパンでピーマン、エリンギも焼く。

6. 6

   ①に焼いたかぼちゃ、なす、ピーマン、エリンギ、人参を入れ出来上がり。