かにクリームコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カニの身と汁気を分ける

2. 2

   玉ねぎをやや大きめのみじん切りにする

3. 3

   しめじをほぐして半分の長さに切る

4. 4

   ホワイトソースを作る。■の材料をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜておく。

5. 5

   フライパンにバターを熱し、玉ねぎを炒める。しめじ、カニを加え、さらに炒める。

6. 6

   一度火を止めて、4.を一気に加えて混ぜ、中火にかける。
   塩、こしょうを加え、味をととのえる

7. 7

   生クリームを加え、たまに混ぜながら、とろみがつくまで煮る。
   すくって、ぼてっと落ちるぐらいで火を止める。

8. 8

   バットなどに入れ、粗熱がとれたら、冷蔵庫で3時間くらい、しっかりと冷やし固める。

9. 9

   たねを12等分し、俵型にし、小麦粉⇒水溶き卵⇒パン粉の順で衣をつける。

10. 10

    中温(170度ぐらい)の揚げ油で揚げる。
    油をきって、皿に盛り完成