我が家流！ふわふわジューシーな卵焼き♪詳しい解説で レシピ・作り方

作り方

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   耐熱容器に水、だしのもとを入れる。このまま電子レンジでオート加熱８０℃。（オートがない場合は５００ｗで１分程度）。

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   卵を割りいれます。しっかり溶きましょう。

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   牛乳、だし汁、しょうゆを卵に投入します。そしたら素早くかきまぜましょう。しょうゆはほんの少しでOKです。お好みで調整してください。

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   卵焼き器に油を入れます。火は中火くらいで全体に広げましょう。

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   卵を卵焼き器全体に広がるくらいに注ぎます。すぐに固まりますので箸で大きく混ぜたのち、向こう側に寄せていきます。

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   手早く向こう側に寄せていきます。この段階でぐちゃぐちゃでもきれいに仕上がりますので、落ち着いて！

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   卵を向こうに寄せたところ。これでOK。次の卵の準備。

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   次の卵を注ぎます。次は割と早めに巻いていきます。向こうから慎重に、かつ手早く。

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   このようにして向こう側から巻いていきます。卵焼き器をうまく操りながら、箸とコンビネーションを効かせ、たまには卵を浮かせながらこちらに巻いていきます。

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    巻けたら再び向こう側につつつーっと平行移動。

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    同じような手順でこのように厚みを増していきますよー！いよいよ完成！最後まで巻けたら、すぐに火を止めるか、まな板などに移しましょう！固くなってしまいます。

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    粗熱をとったらゆっくり包丁を入れて切り分けましょう。アツアツがおいしいですね！