塩麹のチョコレートアイスクリーム レシピ・作り方
材料（つくりやすい人分）
作り方
- 1 卵黄に砂糖をよくすり混ぜる。ココアを加えて混ぜる。
- 2 鍋に牛乳と生クリームを入れ沸騰寸前まで温める。
- 3 1に2を少しずつ加えてダマにならないように伸ばしていく。
- 4 3を火にかけ弱火で沸騰寸前まで火を通す。
-
5
裏ごししてなめらかにした塩麹を加えて混ぜる。人肌に冷ます。
- 6 アイスクリーマーで攪拌するか、器に入れて30分から1時間おきに取り出し攪拌して滑らかなアイスクリームにする。
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