春の節句に☆ちらし寿司レシピ・作り方

Name: 春の節句に☆ちらし寿司
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 干ししいたけ 6枚; Ａ 戻し汁 100ｍｌ; Ａ 酒 大3; Ａ さとう 大3; Ａ しょうゆ 大2; 米 3合; 昆布 5×10cm; Ｂ 酢; Ｂ さとう; B しお; 人参 1本; 高野豆腐 2個; C 粉末だし 小1; C 水 200ｍｌ; C 酒 大2; C さとう 大2; C しょうゆ 小1; 菜の花 一束; 卵 3個; D さとう 小2; D 塩 小1/4; 焼きあなご 2匹分

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1時間以上
1,000円前後

黒蜜かりントウ

具材ごとにお出汁をかえて煮詰めていきます。

材料（4人分）

干ししいたけ: 6枚

Ａ　戻し汁: 100ｍｌ

Ａ　酒: 大3

Ａ　さとう: 大3

Ａ　しょうゆ: 大2

米: 3合

昆布: 5×10cm

Ｂ　酢

Ｂ　さとう

B　しお

人参: 1本

高野豆腐: 2個

C　粉末だし: 小1

C　水: 200ｍｌ

C　酒: 大2

C　さとう: 大2

C　しょうゆ: 小1

菜の花: 一束

卵: 3個

D　さとう: 小2

D　塩: 小1/4

焼きあなご: 2匹分

作り方

1

前日に干しシイタケを洗って、水につけて冷蔵庫へ。翌日シイタケをとりだし、戻し汁はコーヒーのフィルターでこす。シイタケをみじん切りにして調味料Aで水分がなくなるまで煮詰める
2

お米を洗って、洗った昆布と一緒に炊飯器にいれて、炊飯スタート。
3

人参と軽く水につけた高野豆腐をみじん切りにして調味料Cで汁気がなくなるまで煮詰める。
4

菜の花を塩ゆでして、茹で上がったら水を切って適当な大きさに切る。
5

卵に調味料Dを入れてよくかき混ぜ、薄焼き卵をつくり、焼きあがったら千切りにする。
6

炊いたご飯から昆布をとりだし、調味料Bを混ぜる。
手順1・3・4・5で作った具材と焼きあなごを盛り付ける。