「捨てパワレシピ」柚子皮de「柚子味噌作り」♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ユズを半分に切り、スプーンで中身を綺麗にくり抜き、皮の部分を千切り（お好みでみじん切りでもＯＫ）にします。くるみはみじん切りにします。

2. 2

   ユズの皮をたっぷりの熱湯に入れ茹でます。

3. 3

   茹で上がったらたっぷりの冷水に晒し、ザルにあげて水気を切ります。

4. 4

   味噌にみりん・酒・砂糖を合わせ、ユズ皮を入れて中～弱火で焦がさないようにしゃもじ等でかき混ぜながら煮詰めます。

5. 5

   煮詰めあがったら、４にみじん切りにしたくるみを加え、混ぜます。

6. 6

   冷蔵庫で保管します。（保存料は入っていないので、早めに食べきってください。）