棒巻きパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉３００ｇ、ドライイースト６ｇ砂糖４０ｇを混ぜ合わせ、卵１/２と水１７５ｃｃを加えてこねる。

2. 2

   ある程度生地がまとまったら、生地をたたきつけるようにして何度もこねる。

3. 3

   食塩を加えさらにこねる

4. 4

   生地がまとまったらバター４５ｇを練り込んでさらに１０分位こねる。

5. 5

   生地をのばして薄い膜のようになったらこねるのはおしまい。ボールに入れてラップをし、温かい場所で１時間程度発酵させると３倍位にふくらむ。

6. 6

   軽く押してガス抜きをしたら、ひも状にのばし３０センチ位の棒に巻きつける。

7. 7

   後は１５分位遠火でこんがりあぶれば出来上がり。