棒巻きパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉３００ｇ、ドライイースト６ｇ砂糖４０ｇを混ぜ合わせ、卵１/２と水１７５ｃｃを加えてこねる。
2. 2 ある程度生地がまとまったら、生地をたたきつけるようにして何度もこねる。
3. 3 食塩を加えさらにこねる
4. 4 生地がまとまったらバター４５ｇを練り込んでさらに１０分位こねる。
5. 5 生地をのばして薄い膜のようになったらこねるのはおしまい。ボールに入れてラップをし、温かい場所で１時間程度発酵させると３倍位にふくらむ。
6. 6 軽く押してガス抜きをしたら、ひも状にのばし３０センチ位の棒に巻きつける。
7. 7 後は１５分位遠火でこんがりあぶれば出来上がり。