作り方
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- 1
- 梅はよく洗って、たっぷりの水に半日つけてアク抜きをする。
取り出してなり口をていねいに取る。
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- 2
- 熱湯消毒した広口びんに梅と氷砂糖を交互に入れる。
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- 3
- ２に、静かに焼酎を注ぐ。静かに見守って6ヶ月くらいから飲めるが、3年ぐらいは置きたい。
おいしくなるコツ
砂糖をゆっくり溶かして浸透させたいので、つけたら1週間はそのままにしましょう。ゆすったりしてもｲｲのですが、砂糖が濃くなりすぎてみんな梅が浮いちゃうんで。
きっかけ
飲めないのに
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