材料（8人分）
- クリームチーズ
- 250g
- サワークリーム
- 200g
- グラニュー糖
- 70ｇ
- 塩
- 一つまみ
- 全卵
- １個
- 卵黄
- 1個分
- 薄力粉
- 大1
- レモン汁
- 大１
- ラム酒
- 大1弱
- バニラビーンズ（バニラオイルでも可）
- 1/2本分
- グラハムクラッカー（リッツでも代用可）
- 80ｇ
- バター
- 40ｇ
作り方
-
- 1
- 室温に戻したクリームチーズ、サワークリーム、グラニュー糖、塩をフードプロセッサーに入れ混ぜ合わせる。
-
- 2
- さらに全卵、卵黄、レモン汁、ラム酒、薄力粉も加えよく混ぜる。
（①、②の作業はもちろんボールで行ってもOKですがダマが出来ないようよく混ぜてください）
-
- 3
- ビニール袋で細かく砕いたクラッカーと溶かしたバターをよく混ぜ合わせ、型に敷き詰め、②で出来た生地を流し入れる。
-
- 4
- 160℃に余熱したオーブンに入れ60分程度焼き、荒熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やす。
おいしくなるコツ
しっかりした味わいのクリームチーズを使うことと、サワークリームを使うことです。
きっかけ
どっしりとしたチーズの味わえるケーキを作りたくて
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