筋子からいくらのしょうゆ漬けを作る レシピ・作り方

作り方

1. 1

   熱めのお風呂ぐらいのお湯に３％の塩を加え筋子を入れます。皮が縮んできたら手でほぐしていきます。

2. 2

   何度かお湯をかえて白い膜を取り除きます。いくら自体も白濁しますが問題ありません。

3. 3

   しょうゆ、だし、酒、みりんを合わせて煮切ってから冷ましたものにいくらをつけます。

4. 4

   2~3時間つければ味は充分浸透すると思います。そのままつけっぱなしでもいいですし、ざるに引き上げても構いません。