春の行楽に！桜尽くしの☆桜餅風♪ レシピ・作り方

Name: 春の行楽に！桜尽くしの☆桜餅風♪
Total time: 15 min
Yield: 8～10本
Ingredients: 白玉粉 20g; 薄力粉 40g; 砂糖 小1; 水 100cc; 桜あん 約200g; 桜の花の塩漬け 8～10個

桜の花の塩漬けと桜あんを使った、桜尽くしの桜餅風です。
食べやすくロール状にしてみましたが、モチモチ生地が美味しいと家族にも好評でした。
ぜひ春の行楽に！＾＾

材料（8～10本人分）

1

桜の花の塩漬けは水に2～3分漬けこんで塩を抜き、キッチンタオルなどで水気をふき取っておく。
※水に漬けすぎると、風味が飛ぶので注意してください。
2

桜あんは、10等分し、俵型に成型しておく。
3

ボールに水、砂糖、白玉粉を入れて混ぜる。
※滑らかな生地になるまで、混ぜてください。
4

ボールに薄力粉も少量ずつ入れ、その都度泡立て器で混ぜる。
5

テフロン加工のフライパンに薄く油(分量外)を引き、生地をおたまで軽く1杯すくい、丸くなるようにさっと広げる。
生地が固まらないうちに、桜の花を埋め込み、片面2分ずつ弱火で焼く。
6

生地を冷ましてから、俵型にしておいた桜あんを包んで、完成!!

ホットプレートで焼くと失敗は少ないですが、量が少ないので、フライパンで焼きました。弱火でしっかりと余熱を行い、薄く油を引くと、破れる失敗も減ると思います。ぜひ、ピンクの可愛らしい桜餅でお花見も楽しんでみてください！＾＾

春の行楽シーズンですが、北海道ではまだ桜が咲いていないので、気分だけでも花見にしてみました。桜あんを使ったので、ピンク色に仕上がりましたが、普通のあんこで作るなら、生地をピンク色に着色すると良いかなと思います。

公開日：2024/04/08

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