か〇やのアレ！天津飯チキンカツ丼♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は半分にカットし、身の方に浅く切れ込みを入れる。
   ※火の通りが早くなります。

2. 2

   鶏肉に、薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。

3. 3

   160～170度くらいの中温で、鶏肉を揚げ始める。

4. 4

   すぐに蓋をして、片面6～7分ずつくらいで、表面がきつね色になるまで揚げる。
   ※少し低い温度でじっくりと火を通して、生焼けを防ぎます。

5. 5

   かにかまは半量を手で割き、半分は斜め半分に切る。

6. 6

   小さいフライパンに、砂糖、寿司酢、食酢、醤油、ケチャップ、片栗粉を入れて混ぜ、溶けたら、とろみがつくまで火を通す。

7. 7

   テフロン加工のフライパンに薄く油(分量外)を引き、中央にかにかまを2種と、卵2個を溶いたものを流し入れて、側面が剥がれて動くまで火を通す。

8. 8

   丼にご飯を盛りつけ、食べやすく切ったカツを乗せたら、その上にできた卵を半分に折りたたむようにして乗せる。
   人数分繰り返す。
   上から甘酢あんをかけ、グリーンピースを添えて完成!!