ベイクオフ参照！フライパンでチェルシーバンズ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   パン生地用とフィリング用のマーガリンは共に30分以上室温に置いて、柔らかくしておく。
   牛乳はレンジで20～30秒加熱し、ぬるま湯程度の温度にしておく。

2. 2

   大きめのボールに、強力粉、卵、パン生地用のマーガリン、イースト、上白糖、塩(イーストの反対側に)を入れ、手で卵を切り崩すように混ぜる。

3. 3

   ぬるめの牛乳を3回ほどに分けて加え、その都度手でこねる。
   (多少べたつく程度まででOK。)

4. 4

   台の上に生地を取り出し、生地を10分間捏ねて、表面が滑らかになればOK。

5. 5

   パン生地をボールに戻し入れ、ラップをして、30度のオーブンで1時間発酵させる。

6. 6

   発酵させている間に、オーブンに入る大きさのバットなどにクッキングシートを敷いておく。

7. 7

   生地の中央に指で穴をあけてみて、戻らないようなら一次発酵はOK。
   手の甲でパンチするようにして、ガス抜きをする。

8. 8

   生地を強力粉(分量外)を少々振った台の上に取り出し、麺棒で長方形になるように伸ばす。

9. 9

   フィリング用のマーガリンを乗せ、手で薄く塗り広げる。

10. 10

    三温糖を全体にまぶすようにし、シナモンも全体に振りかける。

11. 11

    ドライミックスフルーツを全体に散らし、手で軽く押さえ込むようにする。
    (ママパンのドライミックスフルーツを使いました。)

12. 12

    ロールケーキの要領で、生地をきつめにクルクルと巻き、ロール状にしたら、閉じ目を下にしてしっかりと接着し、両端は切り落とす。

13. 13

    生地を8等分にカットする。

14. 14

    シートを敷いたバットなどの上に生地を並べ入れ、上に膨らみすぎないように、軽く手で押さえる。

15. 15

    ラップをかけたら、30度のオーブンに60分ほど入れ、二次発酵させる。

16. 16

    オールパンゼロクリア(サイズは26cm)に生地を敷き詰め、蓋をして、IHコンロなら最小の1に合わせて焼き始める。
    途中12分ほど経ったら、一旦火を止め、上蓋の水分を拭き取る。

17. 17

    さらに8～10分ほど同じように最小の火加減で焼く。
    (糖分が多いので焦げ付きやすいため、IHもガスも弱火に設定してください。)

18. 18

    再度蓋についた水分を拭き取り、大きめの皿をかぶせて、フライパンごとひっくり返す。
    (取っ手は熱いので、触らないように火傷に注意！)
    蓋を外して、さらに10分ほどごく弱火で焼く。

19. 19

    パンが焼けたら取り出し、アプリコットジャムを温めたものをまんべんなく塗り広げる。

20. 20

    容器に粉砂糖とオレンジの皮のすりおろし、水を少量加えて、ぽたぽたと落ちるくらいまで混ぜ、アイシングを作る。
    ジャムの上から、たっぷりとオレンジアイシングを塗る。

21. 21

    完成!!